盛岡のどこでごはんを食べるか悩んでいた時。
検索するとたくさんのお店が出てきて決められない。
そんな時、一緒に探していた旦那がひとこと。
「この極上拉麺専門店 穴場ってとこ、グーグルマップで引きでみても名前が出るんだけど、
つまりそれくらい美味しいってことなんじゃない？」
なんのこっちゃ？と思ってみてみると、こんな感じ。
なるほど、病院とか大きいものだけ名前が出るようなときに表示されている
たしかになんかおいしそうな気がする。行ってみよう！
お店到着
とってもかっこよくてオシャレ。
カフェやバルのようなおしゃれな外観。これがラーメン屋さんだなんて。
こんな素敵な雰囲気のお店は初めてなのでワクワクして入店。
開店してすぐの時間だったけど結構お客さんがいたので、人気のあるところなんだなあ～と実感。
油そばも気になりながら、このお店の名物らしい鶏豚白湯の特製みそにしよう！
本日の注文
鶏豚白湯 特製みそ
鶏豚白湯 特製みそ 税込1,080円
（極上拉麺専門店 穴場）
見て最初の感想は「白い！」そして「とろとろスープ！」
スープはとろみがあってうま味が濃縮されてとっても濃い。
とっても濃いのに、コッテリとは違う。きれいで丁寧な濃いスープ。
なんじゃこれ？と思ったら、客席のパーテーションに説明書きが。
「香味油等は一切使用せず、豚や鶏ガラから溶け込んだ脂だけで乳化している」エマルジョンモードのスープ
乳化って、ペペロンチーノのレシピとかではみたことがあるけれど、まさかラーメンまでも・・・。
「香味油等は一切使用せず」、これがすごい。
こんなに香りとうま味がサイコーなのに！
だから、こんなにも濃いのにしつこくないのかなあ。
そしてとっても具だくさん！
のっているのは穴場名物厚切り極とろ肉、味玉、自家製メンマ、のり、たまねぎ、ねぎ
この穴場名物厚切り極とろ肉が驚きの厚さとやわらかさ！
「これがのって千円だなんて・・・ありがとうございます・・・」と感謝するくらいぶ厚い。
そして本当に柔らかくて箸で持った時にほろほろほぐれる！こんな大きいのに！
ほぐれて身と脂身部分に分かれてしまい、ギトギト覚悟で脂身部分だけパクッと食べたけれども、
炙っているのか香ばしい味でしつこくない。
味玉も黄身に半熟は残るけれども決してスープに垂れることのない固まり具合。
しゃきしゃきたまねぎは食感がナイス。ラーメンのたまねぎって美味しいよね。
後半は卓上にあったラー油的なもので辛みをプラス。
このラー油も具が入っていてどろっとしたもの。
辛いもの初心者のわたしでも2杯ほどいれても辛すぎずちょうどいいアクセントに。
ラーメン1杯でかなりのボリューム！めっちゃ空腹で行ったのに大満腹でした。
このタイプの丼には毎回騙される
少ないのでは・・・？と思わせといてしっかりボリューム
特製鶏豚白湯 にんにくパンチ味噌
そしてこちらが、旦那注文の特製鶏豚白湯 にんにくパンチ味噌
特製鶏豚白湯 にんにくパンチみそ 税込930円
（極上拉麺専門店 穴場）
同じみそのスープにこんもりにんにく！
ひとくちもらうと、「パンチ」の名のとおりしっかりにんにく！
見た目では多すぎなのでは？と思ったけど、意外ときちんとこのスープに合う。うまい。
券売機の説明書き曰く、このラーメンには
①おろし
②刻み
③スライス
④自家製にんにくチップ
各種のにんにくが使われているらしい。
ただのにんにくトッピングじゃないんだ！考えて作られてるから合うんだなあ・・・。
こちらのチャーシューは薄切りのやつ。おいしかった・・・。
こんもりにんにく。おいしかったです。
お店情報
旦那の「グーグルマップで引きでみても名前が出る店はうまい説」、正解かもしれない。
外観も店内もトイレも綺麗でとっても居心地がよかったです。
店員さんも女性3人・男性1人で、
全体的に普段行くラーメン屋さんとは雰囲気が違う感じでした。
券売機のところにお客さん用の黒エプロンが置いてあって、
そういう丁寧な気配りがありがたいなあと思ったのでした。
そういえばレンゲも陶器製で、それもなんだかやけに良かったなあ。
ばっちり好みでおいしかったから、またいきたいな。
ごちそうさまでした( ´༥` )
▽極上拉麺専門店 穴場 公式HP
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